1.南瓜花去掉了花芯和外面的綠色花托。洗完後用鹽水泡十分鐘，然後清洗，控水。
2.準備材料:雞蛋、火腿腸打碎成小塊，蔥、姜、蒜切碎備用。
3.煎完雞蛋後，把它們拿出來放在盤子裏。油冷卻後放入熱鍋中翻炒蔥、姜、蒜切片。放入切好的火腿腸翻炒壹會兒，再放入南瓜花，繼續翻炒壹會兒，加入少許醬油和鹽。關火，壹分鐘出鍋。