1、材料不同，西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工制成，在廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米。珍珠是由地瓜粉制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿；
2、外觀不同，西米是白色的小顆粒，珍珠是黑色的大顆粒。