菜豆子是陜西關中地區常見的壹種漢族風味小吃。它是由面粉和各種野菜制成的。春菜鮮嫩，是最適合煮疙瘩的季節。
主要成分:時令蔬菜(菠菜、薺菜、苜蓿、紅豆杉葉、青蒿、油籽根、蓬蓬、枸杞芽、金雀花等。)和面粉。