剁椒魚頭，選草魚壹般是草魚，其他魚頭也可以。先把魚頭蒸熟，然後撒上花椒、酸菜、辣椒等食材下鍋煮，時間快到了再加調料。酸菜魚，這道菜很常見。先選壹條合適的魚處理，然後把魚蒸或炒，再和酸菜、粉條、花椒、辣椒壹起燉。到時候就可以吃了。其他還有:烤魚之類的。