冷面湯中為什麽要放小蘇打？冷面湯中小蘇打有什麽作用？

1，其實就是讓冷面湯不酸，加小蘇打進行酸堿中和。小蘇打其實就是氫氧化鈉，是堿性的。

2.夏天想做意大利面，壹定要記得加小蘇打。因為夏天氣溫高，細菌多，特別容易引起發酵，導致面食酸。當我們想吃壹種美味的食物時，我們必須註意它的儲存溫度，以防止它變壞或變壞。