3根廣式香腸(250克)和400克芹菜。
用斜刀切香腸，芹菜斜著切。
在熱鍋裏，把香腸炸出油。油出來後，將香腸翻炒至芹菜熟。
最後加入適量的鹽調味。
雪菜，又名雪裏紅，是芥菜的壹個變種，葉子深深裂開，邊緣皺縮。葉和莖是常見的蔬菜，焯水後可以油炸，但壹般腌制後食用。腌制後也屬於梅幹菜的壹種。梅幹主要由大葉芥菜、花葉芥菜、雪裏紅三種蔬菜制成。葉子曬幹堆黃，然後加鹽，最後曬幹裝壇。