面粉是壹斤，所以壹般情況下500克面粉放2克小蘇打。2斤就是4斤面粉，裏面要放8 g。如果小蘇打放進去超過這個比例，用量太多，面團就會變黃變硬，不僅顏色不好，口感也粗糙，不能食用。如果不能正確控制小蘇打的用量，添加過多的小蘇打會導致消費者中毒，危害健康。