架子肉是選用羊娃子肉，洗凈，加入鹽、味精，用姜黃、香葉、胡椒、花椒、幹辣椒碎的自制香料粉攪拌均勻，放入雞蛋、面粉、洋蔥、白芝麻腌制30~60分鐘至入味。
腌制好的羊肉掛在架子上，再放入密封的饢坑中烘烤，剛出坑的架子肉鮮嫩多汁，外焦裏嫩，外表和味道是壹樣的霸氣，吃壹回，逍遙無窮。