辣椒油怎麽炒才能變紅？

炸辣椒油的方法比較紅:辣椒粉(或剁碎的辣椒)，鍋洗凈加熱，放入辣椒粉或剁碎的辣椒粉，加水燒開，改小火煮至水即將幹，加入色拉油，慢煮，鍋內無水泡時立即停火。制成了色澤紅亮、味道純正的辣椒油。要點:最後煮的時候要特別註意防止膏體沸騰。