蛋黃為多年生植物，屬小喬木，通常可長到6米高，小枝會呈灰褐色，葉片狹橢圓形，長約10-15cm，果實橢圓形，成熟時會變成淡黃色。喜歡在溫暖濕潤的環境中生長，短時間內可以接受寒冷或高溫氣候，但果實成熟期間溫度不宜過低。蛋黃又名仙桃，是忍冬科蛋黃屬多年生植物。樹高約6m，葉互生，紙質葉，窄橢圓形，小白花，叢生於葉腋。