步驟:
1.將卷心菜洗凈，切絲。
2.白菜絲加入適量鹽，用手均勻腌制10分鐘。
3.菜絲變軟萎蔫，瀝幹水分。
4.放入無油無水的瓶中，加入適量的鹽和水煮白菜，蓋好放在陰涼處發酵約15天。
5.15天後就可以吃了。