冰菜有什麽作用和禁忌？

1，功效:環境耐受性強，富含氨基酸、抗酸化物質等功能性高的物質。水晶冷凍蔬菜的酸味是天然蘋果的酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，體現了白菜、甘藍、生菜的特性之壹，是壹種營養價值很高的蔬菜。

2、禁忌:冷凍菜含鹽較多，烹飪時無需放鹽。過量的鹽吸收和過量的鹽攝入會促進高血壓的發生，過量的鹽攝入會使營養流失。