酒有哪些作用？

葡萄酒中含有許多酚類化合物，如花青素、原花青素、單寧等。這些物質具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。紅酒因為是用皮釀造的，所以比白酒有更好的保健效果。這是因為葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。適量飲用葡萄酒，可使高密度蛋白質增加，降低體內膽固醇和血脂的含量，從而減少動脈粥樣硬化，預防心臟病。