1.雞腿洗凈。
2.用料酒、醬油、鹽、五香粉抓勻雞腿，腌制壹小時入味。
3.用砂布包裹胡椒和姜。
4.雞腿加水，料酒，鹽，蔥，調料，煮1小時以上。
5.雞腿煮熟了，又軟又爛。關火泡半個小時，再拿出來吃。