1、南瓜半個、蒜2瓣、蔥1顆、姜2片、鹽適量、味精適量。
2、南瓜去皮洗凈切片。
3、姜切絲蒜切末蔥切蔥花。
4、熱鍋下油放姜絲爆香。
5、放南瓜片翻炒3分鐘，加半碗水。
6、蓋上鍋蓋悶至水收幹（中間要打開鍋蓋時不時翻壹下）。
7、調入適量鹽、味精，灑入蔥花、蒜末炒勻即可。