主料：面粉
輔料：堿面
調料：香油、芝麻醬、油潑辣子、蒜泥、芥末油、醋、秘制調料等 高擔釀皮是壹道色香味俱全的甘肅小吃。主要原料面粉、堿、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調味料。面粉加入水攪拌均勻上籠屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料。