練習:
1.將西梅洗凈，放入有孔的盆中，瀝幹水分。
2.將梅子放入另壹個鍋內(無孔)，倒入水至滿盆梅子，然後加鹽(差不多4斤梅子，半斤鹽)，浸泡壹晚。
3.第二天把鹽水留著(不要倒掉，有其他用處)，把青梅晾壹個星期。
4.壹周後，將青梅放入缸中，倒入未倒出的鹽水，腌制至青梅呈褐色。