如何處理蕨菜如何處理蕨菜

1.采收後，新鮮蕨菜的老化部分需要去除，絨毛較多的需要用細毛刷刷，拉伸的葉子也需要去除。這樣的葉子味道比較苦，可以洗凈焯壹下做涼拌菜和油炸食品，也可以泡鹽水做蕨菜幹。

2.如果是市場上買的幹蕨菜，泡壹下就可以炒了。