食用芝麻油是指植物油。

食用芝麻油是由芝麻籽制成的，分為壓榨芝麻油和研磨芝麻油兩種。它的副產品是芝麻醬，是洗鍋的主要調料之壹。

香油的香味醇厚、濃郁、獨特。如果將花生油、大豆油、精煉油、菜籽油混合，不僅香味差，還會有花生、豆腥味等其他氣味。有些香油是用食用香精勾兌的，嗅覺很差，購買時要特別註意。