1. 將切好的蓑衣茄子碼放在盤中， 放點鹽等調料腌制兩分鐘；
2.將腌好的茄子放入燒開水的鍋中蒸上十分鐘；
3.加入切好的番茄丁繼續蒸上五分鐘；
4. 再加入剁碎的蒜泥蒸上兩分鐘；
5.拿出來，趁熱淋上橄欖油就好；
6.放點綠葉裝飾壹下， 甜鮮口味的蒸茄子就好了， 是不是很有食欲呢？