芋頭洗凈，放入水鍋中煮透，撈出，去皮，切塊；
2.
小蔥去根、老皮、黃葉，洗凈，切成粉；
3.
大火燒熱炒鍋，倒入植物油，五成熱時放入半顆蔥花，翻炒出香味；
4.
將芋頭翻炒幾下，加入適量的水和精鹽，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁近幹；