它的做工決定了純澱粉加了水和蔬菜。而且很冷。壹盤涼皮的成本只有幾毛錢，用了壹點面粉。吃壹會就餓了。壹份面和米線可以做好幾份涼皮。
米線的熱量比涼皮高。牛肉面比較辣。如果有熱湯，有油的食物熱量會略高。
蛋炒飯熱量更高，因為油多。