2.將羊的肝、肺放入鍋中，加入適量的水，然後加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至九成熟，撈出瀝幹水分的羊雜，攤涼，切成小塊。
3.將鍋置火上，加入羊肉湯，加入姜末、蒜末、料酒、鹽和切成小塊的羊肝和羊肺。
4.水燒開後轉小火，撇去浮沫，加入醋和味精調味，煮熟後撒上胡椒粉和香菜。