桂花怎麽幹？每次我把它拿下來，它就壞了。

桂花要用蒸汽在透氣的篩子上蒸(蒸完註意不要太熟)，然後曬幹，這樣桂花既能保持香味，又能保持色澤，而且不會被蟲子吃掉。如果是直接黑幹，可以把桂花泡在酒裏，泡茶的時候放少量桂花進去，泡出來的茶就會又香又滑。