炸雞粉和脆肉粉壹樣嗎？

妳好，不同品牌的炸雞粉和脆肉粉的成分肯定會有些不同，但是主要成分都差不多，比如澱粉、小麥粉、蓬松粉、食用鹽等等。兩者可以在緊急情況下互相調用，但如果想做出正宗的味道，還是用各自的專用粉比較好。

比如壹般來說，為了讓炸雞粉更加酥脆可口，填充劑的比例會更高，有的還會添加玉米澱粉。為了實現酥肉的風味，可以添加壹些姜粉、大蒜粉、香料等。