1.將粽子葉兩端剪掉，兩面刷幹凈，用開水燙約10分鐘，然後用冷水徹底淋透；
2.牛肉切小塊，放料酒、醬油、花椒粉、冰糖半小時；
3.糯米洗凈瀝幹，放入鹹牛肉，加入適量鹽拌勻開始包餃子；
4.將包好的餃子放入高壓鍋中，然後加入開水。水壹定要沒過餃子，蓋上鍋蓋，SAIC後轉小火燜30分鐘，關火燜20分鐘。