茄子是什麽菜？

在河南省的壹些地方，精制茄子被稱為荊芥，香氣濃郁，主要作為新鮮莖葉的蔬菜。荊芥富含芳香油，葉含量最高，味道鮮美。可以驅蟲殺菌，可以生吃，也可以熟吃。而嫩尖通常作為夏季調料，是壹種無汙染、保健的麻辣蔬菜，經濟效益高，發展前景大。