鱸魚內臟與肉的比例是1:5，2對鱸魚肉100克，壹條2斤的鱸魚不帶內臟和魚刺，魚肉500克左右，大約是1:5。
鱸魚主要分布在西太平洋、中國沿海和通往大海的淡水水體，以東海和渤海為多。富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。具有滋補肝腎的功能。