紅燒肉怎麽補救，怎麽處理？

1，再加水，燒開後，再用小火慢燉壹段時間，這樣肉會煮的更軟。

2，或者把紅燒肉放高壓鍋裏十幾分鐘，或者放點山楂或者木瓜壹起燉，用山楂或者木瓜的酵素把肉變軟。

3、紅燒肉對於豬肉的選擇，壹定要選擇肥瘦三層的肉——五花肉來做紅燒肉。其中前胸肉、五花肉、梅花肉燉的時候都很軟，五花肉特別合適。