做法:1，切菜用熱水焯壹下，比較好煮。2.肥牛和凍豆腐解凍，蝦去殼。3、鍋裏比平時多放壹點油，放幾個花椒和幹辣椒，然後放壹勺老幹媽豆豉醬，最後放火燒鍋底。4.辣醬炒好後放入蔥蒜，然後放入肥牛片、蝦仁、凍豆腐，最後放入焯水的蔬菜。5.最後不斷翻炒。如果是幹的，加壹點水，撒上芝麻再煮。