幹竹筍是新鮮筍子的幹制品，因為經過了脫水，所以幹竹筍可以保存較長時間，在食用幹竹筍的時候，也需要將幹竹筍放在水中充分浸泡後再進行料理，壹般來說，浸泡1-3個小時是比較合適的，泡制幹竹筍變得軟綿就可以撈出了，之後瀝幹水分進行烹飪即可。