把肉剁成泥，豆腐也會搗碎(豆腐不能比肉多，不加面粉和澱粉真的不能成型)。
把兩者放在壹個盆裏，不停地攪拌。這期間可以加入壹個雞蛋或者少量的水(如果豆腐含水量高，可以不用加水)，攪拌至肉丸餡變硬不再發散。