1、兔肉剁成塊，用檸檬水泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻。
2、姜片煎香。
3、倒入兔肉煎炒制出香味。
4、加入白酒，在這裏要註意安全，加入白酒時會著火，並且火勢很猛。
5、待白酒燒幹後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味。
6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可。