1.生長環境:刀額新對蝦是壹種野生淡水蝦，主要生活在淡水湖、河流、池塘等淡水環境中。更難抓，費時費力。而對蝦主要生活在鹹或半鹹的海洋環境中，捕魚相對簡單。
2.營養價值:刀額新對蝦含有豐富的動物蛋白、Omega-3脂肪酸、礦物質和維生素。而對蝦含有蛋白質、礦物質和維生素，刀額新對蝦更有營養。