蔬菜網顯示，紅菜苔為涼性蔬菜，具有清熱解毒、潤肺止咳、利尿消腫的作用。富含維生素C和鈣，能增強人體免疫力，促進骨骼生長發育。
此外，紅菜苔還含有壹種叫做硫化物的物質，可以降低膽固醇水平，預防心血管疾病的發生。在烹飪過程中，也要註意不要加入過多的油和調料，以免影響其營養價值和保健效果。