1、煮蜆子用開水。
2、使用開水煮出來的蜆子口感鮮嫩。先將水燒開，再把花蜆子下鍋，大火煮六分鐘左右，煮到花蜆子微微張口後撈出即可。煮的時候壹定要控時間，如果煮的時間太短，就沒有熟，口感就不好，但是煮的時間太長，肉質就會變的非常的老。稍微張開嘴就可撈出。蜆子裏面是有很多的沙子的，所以在煮它之間，壹定要將它給處理幹凈。