炸丸子和水煮丸子要澱粉嗎？油炸丸子和水煮丸子可以不用澱粉做嗎？

1，油炸丸子和水發丸子都不用加澱粉。但絞肉時需要用水充分攪拌，肉丸需要不斷揉搓成型，才能煮熟。

2.加了澱粉會怎麽樣？水發肉丸加澱粉會Q，油炸肉丸加澱粉會有酥脆的口感。也可以用糯米代替，會讓炸出來的丸子吃起來酥脆有彈性。