做北京涮羊肉需要哪些食材？比例是多少？

優質花生醬1斤、優質芝麻醬6兩(不用於炒菜)、發酵乳5兩(加的時候最好邊加邊嘗)、韭菜醬2兩、蝦油少許(絕不用蠔油代替)、糖少許、醬油(主要用於調色)、青島產鈣奶餅幹(小時候常吃的那種，黃色包裝)5塊。攪拌時要順時針勻速攪拌。如果壹次吃不完，可以冷藏備用。最好用六必居生產的發酵乳韭菜醬。