丁桂魚怎麽去鱗？

1.把魚放在溫堿水裏泡壹會兒，再用清水沖洗，魚鱗會洗得很幹凈。

2.將魚放入80度左右的熱水中，焯水10至15分鐘，然後立即移入冷水中。這時候用刷子刷壹下或者用手刮壹下，就可以很快去除水垢。

3.把魚泡在溫水裏，然後用脫粒後的玉米芯來回摩擦，這樣魚鱗容易去掉，又不傷肉質。