東北酸菜燉肉要燉煮較長時間，要2-3個小時，這樣可以使酸菜和肉的味道充分融合，口感更加鮮美。只是想嘗壹嘗東北酸菜燉肉的味道，可以先將酸菜和肉壹起放入燉盅或鍋中，加入適量的水，開大火煮沸，再轉小火慢慢燉煮。