將新鮮的鱖魚宰殺，洗凈，均勻地塗上細鹽，用保鮮膜包好，冷藏保存，這樣12小時後新鮮度不會喪失。將宰殺後的新鮮桂魚放入80-90度的熱水中，稍微焯水後撈出，壹般待桂魚表面變白即可。將煮好的桂魚用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約12小時。不要把新鮮的鱖魚殺了，放在保鮮袋裏凍著就行了。可以保存30天左右不變質。
1，水煮五花肉大概15-20分鐘就可以熟了。
2.蒸五花肉壹般都是切片或切丁後再下鍋蒸，所以壹般蒸15-20分鐘左右就可以熟了。五花肉蒸好後，用筷子很容易戳進去，說明已經熟到軟爛了。如果插不進去，就需要蒸幾分鐘。具體煮的時間還是要看五花肉的量和切的厚度。