煮桑葚膏不宜用鐵鍋，因為含有重金屬，對營養成分有很大的破壞作用，建議用陶瓷或不銹鋼鍋。
桑椹的主要營養成分有水、糖、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮等。此外，桑葚還含有人體必需的氨基酸、易吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素和人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。