1.把牛肉切成小塊。
2.溺水。
3.然後洗控幹預；另外，生姜切片，大蒜搗碎。
4.鍋裏燒油，放入姜、蒜、八角、花椒、胡椒粉翻炒。
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5.炒郫縣豆瓣醬。
6.爆炒牛肉。
7.倒入生抽和少量醬油翻炒片刻。
8.加入開水，基本沒過所有牛羊肉，然後蓋上鍋蓋，燒開。開小火，燒壹個小時。