條石鯛1尾，蒜2瓣，姜1小塊，辣椒1/2條，蔥1根，豆鼓1匙，鹽適量，蒸魚醬油1/5杯，米酒少許，香油1/5杯
做法
1、魚身劃刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈狀、蔥切絲備用。
2、魚身抹上鹽放盤中，擺上蒜、姜、辣椒與豆鼓。
3、於作法2加入蒸魚醬油與米酒，入鍋蒸至魚熟成。
4、作法3擺上蔥絲，另取鍋放入香油，待油熱回淋蔥上即可。