黃豆發粘拉絲是什麽菌

熟黃豆菌。熟黃豆菌在分解黃豆中的蛋白質和澱粉等營養物質時，會產生壹種粘稠的代謝產物，呈拉絲狀，這種代謝產物可以幫助熟黃豆菌在發酵過程中更好地生長和繁殖，這也是好的納豆拉絲較多且較長的原因。這種絲狀也是熟黃豆菌發酵過程中的壹個重要特征。