配料:芥末、植物油、糖、辣椒粉、味精、大蒜、白醋、鹽。
具體步驟:
步驟1:清洗蔡傑，去掉底部。
第二步:切碎或用案板擦拭。
第三步:切絲，用4兩鹽浸泡半小時。
第四步:取出榨菜絲，放入另壹口大鍋中，在搗碎的蒜泥、辣椒粉、味精、糖、醋中加入4兩鹽、植物油，煮開放涼，拌勻。