紅燒戈雅魚

1，將戈雅魚宰殺，洗凈，放入放熱油中炸至表皮凝固，取出備用；蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥切段，姜、蒜切片。

2.炒香蔥、姜、蒜，放入戈雅魚，放入高湯、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、蠔油，大火燒開，轉小火至入味，放入雞精調好味，裝盤。