炸鳳尾魚的做法，如何把鳳尾魚做好再炸。

把白帶頭去掉，切成塊洗凈(請魚販把內臟等切掉。)，把水擦幹抹壹點鹽，薄的魚不要抹太多；

熱鍋裏放壹點油，就壹點點甚至不放油。鍋熱後放入白帶，煎至壹面熟，再翻面煎至熟。

食用前根據個人喜好撒胡椒粉調味。