五毒餅是中國的傳統節日習俗，是壹種用面粉制成的糕點，在端午節時食用。五毒糕的面皮打開的手法是清面皮，即在制作面皮時，將面皮和水油皮分開制作，然後將面皮包裹在水油皮中，經過反復的折疊和揉搓，就形成了分層的面皮。