怎樣鹵制五香狗肉

材料：生凈狗肉5000克，蔥結250克，姜塊50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，白糖250克，紹酒250克

做法：

1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水氽後，入大鍋。

2、將全部調料壹起下鍋，加清水淹沒原料，旺火燒滾後。

3、再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨，根據需要切片裝盆，食用時按各人愛好外帶所需的佐料。